Wagyu Myabi 1hg € 30
Wagyu Myabi 1hg
Costolette d’ Agnello € 22
Costolette d’ Agnello
Filetto Nazionale Lardellato € 27
Filetto Nazionale Lardellato
Filetto di Scottona Nazionale 230/250 Gr € 26
Con il termine scottona vi informiamo che la carne è stata macellata prima dell'accoppiamento o al massimo entro il quinto mese di gravidanza, molto pregiata per la sua tenerezza e sapidità.
Fiorentina Irlanda Doppia ( 1,200 Gr Ca) € 59
Fiorentina per 2 persone.
Fiorentina Irlanda (650/700 Gr. Ca.) € 32
Origine Irlanda
Costata di Angus Irlanda 600 gr € 30
Origine Irlanda
Grigliata mista di carne € 20
La nostra grigliata mista di carne prevede: Salsiccia, Manzo, Cosce di pollo, spiedino (misto carne e verdure) e Costolette d'Agnello, viene proposta sulla pietra ollare.
Triada de Bife per due persone € 59
Triade de Bife: i nostri tre pregiati tagli di carne Argentina. Il Lomo sin Cordon (filetto), il Solomillo de Bife (controfiletto), e il Corazon de Cuadril (scamone). (2pz di ognuna)
Solomillo de Bife Angus € 25
Il solomillo de bife ( controfiletto ) viene riconosciuto da una piccola parte di grasso sulla parte esterna. È il pezzo di carne della parte inferiore del manzo, collocato tra le costole inferiori e la spina dorsale, più specificamente sopra i reni e sotto la parte bassa della schiena ( se guardiamo la definizione in spagnolo: encima de Los riñones y debajo del lomo bajo) capiamo la definizione di "so-lomillo"
Corazon de Quadril € 20
Corazon de Cuadril ( scamone) è una succosa bistecca priva di ossa. Letteralmente tradotto "Cuadril" significa pezzo della parte posteriore che si trova esattamente nel quarto posteriore del manzo. È un taglio molto tenero e non è preferito da chi ama il grasso.
LOMO di Angus € 29,50
Il taglio del Filetto dell'Aberdeen Angus (una antica razza bovina, il cui nome deriva dalla zona della Scozia di cui è originaria. L'Angus è un animale molto produttivo, senza corna e dal pelo raso. Questo taglio è una carne magra ma saporita, il colore è rosso intenso con una limitata marezzatura e riconosciuto dal profumo che emana, squisito e inconfondibile. Il segreto è l'allevamento. Le mandrie, infatti, pascolano su grandi estensioni di prato libero L’alimentazione degli Angus è quindi costituita da quello che offre la natura senza nessuna traccia di addittivi e ormoni anabolici.